在茶叶中不少有机化合物质都含有氮元素，因此氮常被称作茶的生命元素，对茶叶的品质影响极大。通过全自动定氮仪检测显示绿茶氮含量及氨基酸总量随高、中、低档逐渐降低；氮含量、咖啡碱、水浸出物、氨基酸含量与绿茶外形、色泽、香气、汤色、滋味都成正相关。这些成分多，茶叶品质也愈好。国内外多年来对茶叶的保健及药理大量的科学研究表明，在茶叶中起保健及药理作用的物质内，含氮物质占有很大的部分。
普洱茶作为云南省的特色产物，近年来才在各地流行起来，各学者也展开了对普洱茶的保健及药理作用的研究，通过近年的研究，普洱茶的保健及药理作用尤为突出，随之各种保健品、含茶制品大量出现，受到大众的接受和追捧，普洱茶出口量也逐年增加。因此，我们对普洱茶中氮含量应该有基本的了解。全自动定氮仪测定普洱茶中物质的氮含量方法是可行的，方法精密度高，准确性好，方便易操作，比起半微量法更节省时间，大大提高了工作效率，可以应用在众多植物样品或食品中氮含量测定。
浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产全自动定氮仪，公司生产的全自动定氮仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。
仪器名称：全自动定氮仪
仪器型号：ZNND-II
全自动定氮仪功能特点：
1、自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水
2、水位检测、低水位报警，自动断电。仪器控制系统故障能自动断电
3、各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警
全自动定氮仪技术参数：
工作方式：自动（不含滴定）
供电：AC 220V/50Hz
测定范围：0.1mgN～200mgN(毫克氮)
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