在对蛋白质进行检测时，人们**关注的就是检测结果的准确性，那么怎样才能够减少实验的误差呢？在食品蛋白质检测方法的准确度、精密度以及应用程度而言，首推经典的凯氏定氮法。当然，该法也存在着测定手续繁琐、费时、所用试荆较多等缺陷，测定时除严格按规程操作外，还需一定的实验投能和实践经验，否则，极易产生操作误差，下面根据多年经验，浅述操作过释中减少误差产生的一些方法。凯氏定氮仪包括三个主要分析步骤样品的采集与制备；2.样品的消化与蒸馏；3定氮。
凯氏定氮仪在测定的**个步骤中，采集的样品应其有充分的代表性丁否则却使后面操作无误也得不到企确的结架，还会引起错误的封盼这对蛋白质食品资源的开发尤为重要。因此采样应看作是很重要的操作犷要按规定手续进行。所采集的样品不得久露在空气中，二以免水分的蒸发或吸收以及受到含氮物质的传染。厂同祥，样品制备时如固体样品的研细混匀，.也要避免样命组成发生变化。
浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产凯氏定氮仪，公司生产的凯氏定氮仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。
仪器名称：凯氏定氮仪
仪器型号：ZNND-II
凯氏定氮仪功能特点：
1、自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水和水压过低报警
2、防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱
3、各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警
凯氏定氮仪技术参数：
回收率：100±1%（相对误差，包括消化过程）
供电：AC 220V/50Hz
进水方式：自来水、蒸馏水两种进水方式，使用区域广泛
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